Desconocemos con exactitud la fecha en que la Caballería, formó por primera vez en los Alardes. La referencia escrita mas antigua que conocemos se trata de una factura de gastos, emitida por la cantina del Monte de San Marcial al Ayuntamiento de Irún » por los almuerzos que se dieron a los paisanos que formaron la Caballería, en la procesión del día de San Marcial » por un importe de 470 reales de Vellón.
La Cantinera. Es la única figura femenina dentro de cada Compañía, ocupa un lugar destacado en la misma, va escoltada por un Sargento y un Cabo. Cada Compañía lleva una, menos la Escuadra de hacheros. fuente Irungo Alardea