El ORIGEN DE LA OPILLA
El 25 de Abril tiene lugar en Irún (también en otras localidades cercanas) una celebración muy especial : las opillas de San Marcos
Su tradición se debe a que en Irún- Iranzu se celebraba procesiones. Alternando los llamados “montes altos y “montes bajos” en dichas procesiones tomaban parte el clero y autoridades aparte del pueblo que acudia como acompañantes, a la hora del amaiketako se ofrecía en los caseríos del recorrido al clero y autoridades un buen almuerzo, mientras que los acompañantes se conformaban con un panecillo y con un par de huevos cocidos.
Al desaparecer la procesión se mantiene sin embargo la costumbre de los panecillos (las opillas) que se vendían con más o menos huevos en las panaderías locales.
Existe la creencia que el nombre de opilla se derive de “ ogi- pilla ( tarta de pan).
El que actualmente se regale a los ahijados según nos cuenta la tradición es debido que una gran dama de Irun se le ocurrió cambiar el pan por un bizcocho y regalárselo a su ahijada .
La idea tuvo tan buena aceptación que se mantiene hasta nuestros días.
